【前言】

    旅游业是全球发展最快的产业之一，同时，社会对旅游专业人才的需求也越来越大，来负责公共和私营旅游部门的旅游分析、规划、调查和政策的实施与部署。这个课程旨在让学生全面地了解旅游行业，包括：旅客和游客，旅游行业和受旅游行业影响的团体。这个课程将涉及到，旅游政策的计划和制定，旅游业对社会、文化和生态的影响。
    
    由于消费者不断地追求新体验，世界的旅游和酒店业也随时处在变化和演变之中。现在，旅游和酒店业的持续变化和对需求的适应也显得比以往更重要。由于国际旅游/旅行、海外教育、机构和展览和会议的增多，这个行业也充满了挑战，要求从业人员掌握更高的技术。至于住宿业，为消费者提供一种富有个性化和对无微不至的服务将是这个行业在二十一世纪的主战场。
    
    因此，该课程将为学生提供旅游和酒店管理的全面的知识，帮助他们在该行业获得管理职位作好准备。由于适应高度动态的竞争环境，绝大部分毕业生都会在本行业的业务中赢得一席之地。学生们还将获得传统的销售/服务、人力资源、会计和酒店运作管理等方面的专业知识。
    
    东亚商学院是新商务环境下的一所"新经济学院"，它使得学生对不断变化的商务环境有所准备，并让他们能够面对由于全球化而带来的各种新的挑战。
    
    基于要终生学习的信仰，东亚商学院（EASB）专攻大学本科第一年（EASB大专文凭）、大学本科第二年(EASB高级大专文凭)、学士学位和硕士学位的商务课程。在它的商务管理、会计金融、旅游与酒店管理或者IT课程中，学院提供了范围广泛的教育课程和教育资源，从而让它的学生在学术和未来的工作道路上能够有所超越。
    
课程介绍:
    
酒店与旅游入门
    这个科目全面介绍了迷人而又富有挑战性的旅游业。通过逐步涉入这个令人振奋的旅游业，这个课程让学员们领略了这一行业所特有的热情。课题包括旅游、酒店、餐饮业、娱乐与休闲、游戏、会议、民族风情和各种博览会。
    
酒店与旅游市场营销
    这个科目主要介绍市场营销的基本概念和应用，旨在加深学员的理解，使他们在实践中可以均衡组织的目的和资源以及顾客不同的需求和全球市场时机，从而做出正确的决策。主题包括旅游营销，服务特点，市场营销中的4P理论，市场分块，市场定位和目标市场。
    
前台服务管理
    这个科目主要介绍了前台组织和操作实务及概念，旨在让学员在具体实践中通过团队协作共同很好地完成各项任务。主题包括酒店组织结构、前台接待人员职责、预订、酒店营业周期和客房管理。
    
餐馆业服务管理
    个科目主要介绍餐饮业服务管理的基本概念和应用，旨在加深学员的服务管理知识，提高计划编制技巧及提供优质服务的方法。主题包括服务管理，菜单开发，餐饮业服务风格和程序，服务装备和补给，装备设计、装饰、保洁和维护。
    
旅游管理会计
    本科主要讲解酒店与旅游业会计应用的基本概念。还介绍了关于金融设计报告以及会计信息原则方面的知识。涉及的话题还包括复式簿记记录系统、基础会计概念的应用、现金流报表、金融报表、财务比率分析、资产和债务的评估和测量。
    
旅游系统
    这个科目针对旅游系统的结构和行业的多样化全面介绍了旅游行业的运行原则。还将向学生们介绍有关旅游业发展的交通、地理、经济、社会文化与环境方面的知识，以及旅游政策和规划。
    
实习项目
    这个科目使学生有机会去运用课程中学到的酒店与旅游管理的概念和原则在实习期间，学生将可以实践相关科目上关于酒店、旅游胜地、航班以及旅游等方面的知识。

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